Ga voor meer! - Duurzaamheidsrapport Greenyard - greenyard.group
Greenyard-cover-banner.jpg

Ga voor meer!

Michael Sels

Michaël Sels is als hoofddiëtist verbonden aan het Universitair Ziekenhuis Antwerpen (UZA). Hij heeft ook een kookprogramma op de Belgische tv-zender Njam, waarin hij nieuwe recepten introduceert die de kijkers inspireren om meer plantaardig te eten. We spraken met hem over het belang van meer groenten en fruit eten, en waarom het soms moeilijk is om ze in onze maaltijden op te nemen.

gezonde voeding

Waarom we meer plantaardig zouden moeten eten
Nu mensen zich meer bewust worden van hun gezondheid, zien we een wildgroei aan dieethypes, van intermitterend vasten tot sapvasten. Maar een gezonder dieet is toch echt het makkelijkst te realiseren door dagelijks meer plantaardig voedsel te eten. Het is het enige dieet dat je van wieg tot graf kunt volhouden.

Het is geen geheim dat plantaardig voedsel – zoals groenten en fruit – een schat aan voedingsstoffen bevat die goed zijn voor onze gezondheid en ons welzijn, zoals vitaminen, mineralen en vezels. Door meer plantaardig voedsel in je maaltijden op te nemen, help je ziekten te voorkomen en kun je vele gezonde jaren aan je leven toevoegen. Het zorgt er ook voor dat je de consumptie van vlees en andere minder gezonde voedselcategorieën onder controle kunt houden. En niet in de laatste plaats is het ook goed voor onze planeet, aangezien onze ecologische voetafdruk zo wordt verkleind.


Waarom we niet genoeg groenten en fruit eten
Helaas leven we in een obesogene omgeving. Alles is gericht op maximaal comfort en minimale inspanning. Als het om voedsel gaat, worden we overspoeld door reclame voor bewerkte voedingsproducten die in de meeste gevallen meer suiker en vet bevatten dan goed voor ons is. Porties worden steeds groter en op elke straathoek kunnen we ongezonde snacks en frisdrank kopen, maar verse groenten en fruit zijn een stuk moeilijker te vinden.

Het is dan ook niet verwonderlijk dat in de meeste westerse landen de consumptie van groenten en fruit ver onder de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ligt, wat neerkomt op 400 gram groenten en ten minste twee stuks fruit. Geschat wordt dat we wereldwijd slechts tweederde van die aanbevolen hoeveelheid consumeren. In België haalt minder dan 5% van de bevolking dat aantal als het op groenten aankomt, en minder dan 10% eet voldoende fruit.

<strong>Wat we eraan kunnen doen</strong><br />


Wat we eraan kunnen doen
Eten is meer dan alleen voedingsstoffen in je lichaam stoppen. Het is een integraal onderdeel van ons sociale leven en diepgeworteld in onze culturele gewoonten. We moeten mensen op alle mogelijke manieren inspireren om meer plantaardig voedsel in hun maaltijden op te nemen. Een mogelijke manier om dit te doen is door het aantal eetmomenten te verhogen. Waarom zouden we groenten en fruit niet verwerken in ons ontbijt of aperitief? Of ze gebruiken als basis voor taarten, wraps, pizzabodems of broodbeleg? Als neveneffect zorgt het er ook voor dat we reststromen kunnen gebruiken die anders verloren zouden gaan.

Gemak is een ander belangrijk punt. Traditionele bereidingswijzen nemen meestal veel tijd in beslag. Door nieuwe en alternatieve methoden te introduceren, kunnen mensen gezond voedsel tot zich nemen en tegelijkertijd weer wat meer tijd overhouden voor andere dingen. We moeten manieren vinden om groenten en fruit in onze ‘on-the-go’ levensstijl in te passen en ze even gemakkelijk te consumeren maken als andere tussendoortjes. Hoe kunnen we ze onze kinderen in hun broodtrommel mee laten nemen? Hoe kunnen we ze tijdens de lunchpauze op het werk eten?


Wat Greenyard kan doen om te helpen
Als we deze transitie naar gezondere en duurzamere eetgewoonten willen bewerkstelligen, moeten we alle actoren in de samenleving erbij betrekken: consumenten, retailers, telers, politici, de media enz. Een bedrijf als Greenyard bevindt zich zeker in een unieke positie om een verschil te maken, aangezien zij ons kunnen helpen creatieve oplossingen te bedenken om de consumptie van groenten en fruit te stimuleren en de zichtbaarheid ervan te vergroten.

De sector kan het de consument gemakkelijker maken door voorgesneden, voorgemonteerde en kant-en-klare oplossingen te ontwikkelen die tijd besparen bij de bereiding. Door recepten op de verpakking te zetten, kunnen we mensen helpen nieuwe manieren te ontdekken om ze in hun maaltijden te gebruiken. Door nieuwe soorten, kleuren, vormen en maten te introduceren, kunnen groenten en fruit aantrekkelijker worden gemaakt voor de consument.