Préparation de la farce:

• Faire revenir oignon et ail en dés dans du beurre végétal, ajouter les épinards, cuire et mélanger.
• Mélanger le yaourt  à une partie des épinards.
• Battre les œufs et les ajouter au mélange
• Remuer pour obtenir quelque chose d'homogène.

 Montage des spanakopitas:

• Préchauffer le four à 170°
• Faire fondre le beurre  végétal.
• Sur votre plan de travail déposer une première feuille de pâte filo et "arroser" la de beurre à l'aide d'un pinceau ou d'une petite cuillère
• Poser par dessus une deuxième feuille de pâte filo arroser la également de beurre
• Terminer avec une  troisième feuille de pâte filo que vous arroserez également d'un peu de beurre
• Déposer la farce dessus et procéder au pliage de la spanakopita .
• Enfourner à 170° pendant 30 min jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré

Bon appétit!