Au fil des 40 dernières années, Greenyard a bâti des relations pérennes avec un large réseau de producteurs. Nous nous approvisionnons directement auprès de cultivateurs locaux, qui travaillent à proximité de nos marchés européens, ainsi qu’avec des producteurs à l’autre bout du monde. Ce réseau international nous permet d’assurer à nos clients un approvisionnement régulier et stable de fruits et légumes de qualité supérieure, tout au long de l’année. Nos étroites relations intégrées avec les producteurs peuvent prendre diverses formes et inclure des volumes garantis, un contrat de culture ou même des co-entreprises. Mais elles ne se résument pas à des volumes et des conditions. Nous épaulons aussi nos producteurs dans leurs opérations quotidiennes et les aidons à étudier de nouvelles techniques et pratiques agricoles plus efficaces, afin que leur activité reste pérenne, tant du point de vue économique qu’écologique.
« Une chaîne de collaboration intégrée est primordiale pour l’approvisionnement de produits naturels », explique Jens Gabriel, Group Sourcing Director chez Greenyard. « Imaginez : il faut près de neuf mois à un ananas pour devenir ce délicieux fruit si apprécié, mais les détaillants le commandent trois semaines environ avant d’en avoir besoin dans leurs rayons. C’est pour cela que les prévisions et les plannings de la fourchette au champ revêtent une telle importance. Mieux nous arriverons à prévoir la demande, mieux nous pourrons guider les producteurs dans la bonne direction. »
« En plus, notre filière implique des produits fragiles et périssables », poursuit-il. « En cas de problème, l’un des acteurs au long de la chaîne sera nécessairement touché. Cela signifie que nous avons l’énorme responsabilité de trouver le juste équilibre entre la demande sur le marché et ce que la nature nous fournit. Et que nous devons aussi honorer nos engagements. Quand nous plantons les fruits avec les cultivateurs, nous ne pouvons pas leur dire que nous n’en avons finalement pas besoin et qu’ils doivent trouver quelqu’un d’autre à qui les vendre. Nous devons trouver des moyens de les absorber sur le marché. Le fait que nous approvisionnons les principaux détaillants et l’existence de nos divisions Frozen et Prepared entrent aussi en ligne de compte. »
Gesa Kip, Specialist Quality Assurance pour Greenyard Fresh Germany, soulève une autre question importante : le planning des promotions. « Les détaillants ont leur propre planning. Mais comme il s’agit d’une marchandise naturelle périssable, ils doivent la promouvoir au bon moment pour que le produit, de qualité supérieure à l’instant T, ait accès au marché. Il nous incombe de sensibiliser les détaillants aux subtilités de la culture des produits et de nous appuyer sur nos connaissances acquises sur le terrain, en champ, pour les guider dans la bonne direction. »
« Nos clients n’ont pas toujours les connaissances et les moyens de se conformer à ces exigences dans toutes leurs catégories, notamment en ce qui concerne les produits exotiques. Nous nous appuyons sur notre expertise et nos étroites relations avec les producteurs pour soulager nos clients de ce poids », indique Jens Gabriel.
« Il faut bien se rendre compte que ce n’est pas une voie à sens unique », souligne Gesa Kip. « Il est tout aussi difficile de se conformer aux réglementations en constante évolution à l’autre bout de la chaîne. La plupart de ces décisions sont prises derrière un bureau en Europe de l’Ouest, avec les meilleures intentions, mais elles ne prennent pas toujours en compte les réalités du terrain. Il nous incombe de suivre ces changements et de les traduire en informations compréhensibles pour nos producteurs qui sauront ainsi ce que l’on attend d’eux. »
« Tout cela implique de nombreux éléments tels que la transparence, le transport, la disponibilité, la durabilité, etc. C’est pour cela qu’il est si important d’adopter une tarification juste tout au long de la chaîne. Au-delà de ça, il convient de récompenser les producteurs et d’investir dans leur avenir », conclut Jens Gabriel. « Cette démarche gagne en importance au fur et à mesure que les effets du réchauffement climatique se font sentir. Nous devons leur proposer un accompagnement et des conseils adaptés afin d’affronter des conditions climatiques extrêmes et les évolutions du climat. C’est nécessaire pour renforcer encore notre lien avec les cultivateurs et leur montrer clairement que nous sommes sur le même bateau, en route vers un avenir plus radieux et plus durable. »
