Champignonkonzentrate
Dieses flüssige Champignonkonzentrat zur Geschmacksverstärkung wurde gänzlich aus unserem eigenen Blanchierwasser hergestellt. Das Produkt kommt ohne Zusatzstoffe aus: 100 % Champignonsaft, zu einem Konzentrat verdampft. Finèce MC60 ist natürlich reich an Aminosäuren, die einen Umami-Geschmack schaffen.
Finèce MC60 ist eine hervorragende Zutat für flüssige Fonds, Soßen, Bratensoßen und Suppen. Bei normaler Dosierung (0,2 bis 1,0 %) hat es einen neutralen Geschmack und keinen Champignongeschmack. Aufgrund des hohen Brix-Gehalts lässt es sich in geeigneten Räumen über einen längeren Zeitraum einfach lagern.