Faites revenir la viande hachée dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle se défasse, puis ajoutez les oignons et l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Faire revenir le paprika tricolore et mijoter pendant 4', assaisonner avec le paprika, le cumin et la purée de tomates. Laisser mijoter jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
Bien assaisonner avec du sel, du poivre et de la coriandre.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la coriandre, le maïs, les olives et les haricots rouges dans un petit bol.
Placez une couche de chips tortilla dans un plat allant au four et versez le mélange de viande hachée sur le dessus.
Terminer avec le mélange de maïs, olives et haricots rouges et saupoudrer de fromage cheddar.
Renouveler l'opération et cuire 15' au four.
Servir avec de la crème sure.

Bon appétit!