Green asparagus with lentils and poached egg - greenyard.group
Thaise kikkererwtencurry met boerenkool
Ingrediƫnten (voor 4 personen)
2 El Plantaardige olie
150 Gr Sjalot
10 Gr Look
4 Dl Kokosmelk
2 Dl groentebouillon
2 El Currypasta (thai)
2 El Sojasaus
1 El (bruine) suiker
800 Gr kikkererwten
250 Gr Boerenkool
400 Gr Rijst/ mie
100 Gr Tomatenblokjes 10x10
10 Gr Koriander

Bereidingswijze

  1. Verhit olie en fruit de sjalotten zeer lichtjes aan, voeg vervolgens de look  toe en bevochtig met kokosmelk en groentebouillon.
  2. Roer er de currypasta, sojasaus en suiker door om vervolgens de kikkererwten eraan toe te voegen en laten sudderen voor +- 10’.
  3. Voeg de porties boerenkool eraan toe en laat koken tot boerenkoolblokjes mooi ontdooid zijn
  4. Breng op smaak met koriander en tomatenblokjes, peper en zout.

Smakelijk !

Recepten
Ontdek je graag meer recepten met onze heerlijke en gezonde groenten en fruit?