Blanchir le zeste du citron dans un bol d'eau bouillante. Égoutter et couper en lanières.

Décongeler les produits surgelés dans de l'eau bouillante (pendant 2 minutes) et refroidir le plus rapidement possible.

Mettez les ingrédients suivants dans un grand bol et mélangez : riz au chou-fleur, concombre en dés, tomates hachées, oignon en dés et ail haché.

Assaisonner avec le basilic ciselé, la ciboulette ciselée et le persil ciselé et bien mélanger.

Assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre et mélanger à nouveau.

Décorez avec les feuilles de basilic et les lamelles de zeste de citron.

Garder au frais et servir froid.

Bon appétit!