De zeste van de citroen blancheren in een kom kokend water. Laten uitlekken en in reepjes snijden.

De volgende ingrediënten in een grote schaal doen en mengen: bloemkoolrijst, komkommerkubus, tomatenkubus, ajuinkubus, knoflook blokjes.

Kruiden met de gehakte basilicum, de fijngehakte bieslook en de fijngehakte peterselie en goed mengen.

Op smaak brengen met het citroensap, olijfolie, peper en zout en terug mengen.

Versieren met de blaadjes basilicum en de  reepjes citroenzeste.

Koud bewaren en koud serveren.

Smakelijk !